法國魯西永：優質紅葡萄酒和白葡萄酒的故鄉

　　魯西永(Roussillon)是法國陽光最充足的地區之一，位于西班牙邊境附近的西南部腹地，瀕臨地中海、比利牛斯山脈(Pyrenees)和科比耶爾山脈(Corbieres)。來自魯西永的葡萄酒通常與鄰近的朗格多克葡萄酒聯系在一起，被稱為來自朗格多克-魯西永(Languedoc-Roussillon)地區的葡萄酒。

　　連字符可能表明，來自魯西永(Roussillon)的葡萄酒不那么重要，甚至不如朗格多克(Languedoc)的葡萄酒重要，但這是一種誤導，事實并非如此。在面積上，魯西榮可能比朗格多克小，但如今，來自魯西榮的葡萄栽培專家和種植者，不畏艱辛地生產各種顏色各異的葡萄酒，包括干葡萄酒和他們的特色酒vins doux naturels (VDNs)，也被稱為甜強化葡萄酒。與朗格多克不同，魯西永被認為是加泰羅尼亞地區，因為它靠近西班牙;因此，人們常常將該地區的紅葡萄酒與西班牙葡萄酒而非法國葡萄酒進行比較。
 

　　法國魯西永的歷史

　　魯西永是一個古老的葡萄酒產區，早在公元前7世紀就被希臘人開發利用。在過去十年左右的時間里，魯西永葡萄酒的風格發生了巨大的變化，從質量較差的成批葡萄酒的名聲，積極地轉變為優質葡萄酒。如今，這里的莊園要小得多，釀酒師采用現代技術，提高了如何像以前一樣減少產量的技術。

　　魯西永的農長有幸擁有廣闊的土地。這里的風很大，這是一件好事，因為它提供了一種天然的防御害蟲的方法。該地區屬于典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和。該地區被群山、海洋和三條河流所包圍，這些河流流經魯西永平原，周圍是各種各樣的景觀。土壤組成也有些不同，主要是片巖、石灰巖和粘土。片巖、變質巖非常類似板巖;它能保持熱量，富含鎂和鉀。

　　魯西永的葡萄種植業蓬勃發展

　　魯西永現在擁有2000個釀酒家庭，25個合作酒窖和345個私人酒窖。該地區葡萄品種多達23個，有14個原產地蛋白(AOC)和3個地理標記蛋白(IGP)。

　　魯西永一直以甜葡萄酒聞名，是法國主要的甜強化葡萄酒生產商。一些最好的甜酒，如Muscat de Rivesaltes, Maury 和 Banyuls等，都產自魯西永。最常見的白葡萄品種是麝香葡萄的兩個品種——小粒麝香葡萄和亞歷山德拉麝香葡萄和白歌海娜麝香葡萄。

　　什么使這些酒甜?魯西永(Roussillon)的釀酒師已經掌握了mutage的藝術，這是一種釀造過程，并不是所有的葡萄糖分都轉化為酒精。秘訣是通過添加一定量的酒精來控制發酵過程，從而使葡萄酒保持其大部分的天然糖分，同時保持15%到18%的酒精含量。

　　今天，魯西永也被認為是偉大的干紅葡萄酒。最常用的紅酒品種有黑卡里尼昂、黑歌海娜、西拉和穆維爾德。魯西永葡萄酒專業委員會(CIVR)說:“一般來說，紅葡萄酒的陳釀時間是兩年。傳統上，它對應的是葡萄酒在裝瓶前的成熟過程。
 

　　魯西永葡萄種植合作社

　　在魯西永(Roussillon)較小的莊園之一Domaine Revelh，酒莊的主人只用卡里尼昂黑葡萄酒(Carignan Noir)、歌海娜黑葡萄酒(Grenache Noir)、西拉酒(Syrah)和馬咖布酒(Macabeu)釀造紅葡萄酒。Vigneronne Cecile Krebs- Costa說:“我們更傳統，我們希望我們的葡萄酒非常果味，所以我們不會在釀造后將葡萄酒儲存在桶中。”

　　像該地區的許多釀酒師一樣，精品酒莊的所有者也是獨立釀酒師協會(vignerons independent)的成員。獨立釀酒師協會是一個貿易組織，旨在促進和幫助小型和獨立的葡萄酒生產商。該地區的葡萄酒生產商可以選擇成為私人葡萄酒生產商，生產和銷售自己的葡萄酒，而其他人則是葡萄酒合作社的成員，這是法國一個偉大的傳統，用于分擔生產成本，并與其他人合作。葡萄酒談判專家是法國的葡萄酒商人，他們以自己的名義銷售葡萄酒。這些酒可能來自他們自己的葡萄園，或者從種植者或釀酒師那里購買的產品。