波爾多左岸vs右岸：兩者葡萄酒產區有何不同?

　　波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產區，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽為世界葡萄酒中心的產區，實際上面積非常廣，產區內更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區別呢?

　　左、右岸的劃分

　　首先，我們需要了解一下波爾多的左岸與右岸到底是怎么劃分開來的。波爾多靠近歐洲大西洋海岸，位于法國西南部，阿基坦地區北部。流經波爾多地區的基隆特河，將波爾多分為位于河東的右岸和位于河西的左岸兩個部分。

　　左岸產區主要由梅多克(Medoc)與格拉夫(Graves)兩大產區構成，右岸著名產區主要有波美侯(Pomerol)、弗龍薩克(Fronsac)和圣埃米利永(St Emilion)等。
 

　　土壤特點

　　歷史上波爾多左岸地區比較發達，因為交通比較方便，酒商大多集中在左岸活動。左岸地勢低洼平坦，通常是布滿沼澤的平原，主要以礫石土壤為主，以石灰巖為基巖。礫石土壤使得葡萄樹的根扎得更深，這樣有利于葡萄樹吸取營養，為老藤提供更加理想的生長環境。

　　而在波爾多右岸，石灰巖土主要平鋪在土壤表層(左岸則埋于土壤中)，礫石土壤并不常見。

　　葡萄品種

　　波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec)，3個法定白葡萄品種，包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

　　值得注意的是，最近(2019年7月)法國波爾多葡萄酒產區生產商聯盟投票通過了七種釀酒葡萄品種，包括四種紅葡萄品種和三種白葡萄品種，不過這些新的法定品種僅可用于入門級別的波爾多AOC酒和超級波爾多(Bordeaux Supérieur)葡萄酒。

　　以紅葡萄酒來說，在左岸，赤霞珠是最主要的品種，而在右岸則以美樂為主，品麗珠也種植較多。
 

　　葡萄酒風格

　　由于葡萄品種的不同，左岸和右岸的葡萄酒在風格趨向上也有所不同。以赤霞珠為主的左岸，葡萄酒單寧含量高，酸度也較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。

　　而在右岸，由于單寧適中的美樂是主要品種，因此其葡萄酒酒體沒有左岸葡萄酒那么厚重，口感柔順，帶有復雜的紅梅和李子的香氣。

　　酒莊

　　由于1855列級(僅收錄左岸名莊)廣為人知，我們熟悉的許多波爾多名莊大多位于左岸，如拉菲、拉圖(Latour)、木桐、瑪歌(Margaux)等等。一般來說，波爾多左岸的酒莊和葡萄園規模較大，酒莊的產量相對較高。

　　而在右岸，酒莊的規模則通常較小，鄉間別墅型的小酒莊較多。由于波美侯沒有列級制度、 圣埃米利永子產區的分級制度也在1855列級發布100年后才正式面世，因此右岸名莊總體來說沒有左岸列級莊那么顯赫，但是依然擁有帕圖斯(Petrus)、里鵬(Le Pin)、白馬(Cheval Blanc)、金鐘(Angelus)等等頂級酒莊。