摩澤爾：世界級優質雷司令之鄉

　　摩澤爾(Mosel)是德國13個法定葡萄酒產區之一，產區內種植的釀酒葡萄品種主要有雷司令(Riesling)、米勒-圖高(Muller-Thurgau)和艾伯靈(Elbling)，其中最有代表性的品種非雷司令莫屬。如今，摩澤爾已經成為當今世界上最大的雷司令產區之一，出產的雷司令品質卓越，享譽全球。
 

　　摩澤爾產區包括摩澤爾河及其支流薩爾河(Saar)和烏沃河(Ruwer)的河谷地區，盡管不同河谷地區出產的葡萄酒各有特色，但它們在總體上有著許多相似之處：馥郁的花香、輕盈的酒體，較淺的酒液顏色、清新爽脆的酸味以及濃郁的果味。葡萄酒的風格受到多種因素的影響，其中便包含產區的風土條件。摩澤爾的雷司令葡萄酒如此令人著迷，與其獨特的自然條件是分不開的。
 

　　摩澤爾地理位置偏北，整體為較冷的大陸性氣候。涼爽的氣候使得這里的釀酒葡萄需要經歷較長的成熟期。摩澤爾產區雷司令的平均成熟周期為100天，而在某些特殊的年份則能夠達到130天。在此期間，葡萄果實能夠積累大量的香氣物質，并且擁有足夠的時間讓這些物質達到完美的成熟狀態。

　　此外，河谷地形所獨有的山谷風也對這里葡萄的生長大有益處：白天，上坡風與谷風裹挾著暖空氣為葡萄園提供生長所需熱量;到了夜間，涼爽的下坡風和山風則有利于葡萄積累風味物質與保持良好的酸度。
 

　　產區內的葡萄園大多為板巖土壤，主要包括藍板巖和紅板巖兩種類型。藍板巖與紅板巖都是較為貧瘠的土壤，擁有良好的排水性，在潮濕的生長季能夠防止葡萄根系因積水而腐爛。同時，這種土壤的儲熱性也十分優秀，即使是在涼爽的年份，也能幫助葡萄樹順利成熟。此外，板巖土壤中富含的微生物(酵母與細菌)為摩澤爾的雷司令葡萄酒帶來了獨特的礦物質風味。

　　不過，藍板巖與紅板巖對葡萄酒風格的影響有細微的差別：生長于藍板巖的葡萄成酒較為清瘦，帶有較濃郁的花香;紅板巖因含有更多的黏土，能夠提供相對更多的營養物質，因此培育出的葡萄成酒更為飽滿，風格更加華麗。
 

　　摩澤爾產區地形獨特，河流流經的地區兩側多為陡峭的山坡，產區內的葡萄園就分布在這些斜坡之上。其中，朝南的葡萄園由于能夠獲得最大程度的陽光直射，條件最為優渥。過高的坡度為機械化帶來了很大的難度，因而這里葡萄的種植與采收絕大部分都是靠人工完成的。
 

　　摩澤爾產區名莊林立，包括伊貢米勒酒莊(Weingut Egon Muller-Scharzhof)、露森酒莊(Dr. Loosen)以及瑪斯莫麗酒莊(Markus Molitor)等。

　　其中，瑪斯莫麗酒莊是一家以出品優質雷司令葡萄酒而著稱的家庭式精品酒莊，酒莊的釀酒葡萄來自摩澤爾的10余個知名葡萄園，包括日冕園(Zeltinger Sonnenuhr)、天堂園(Zeltinger Himmelreich)和烏茲格園(Urziger Wurzgarten)等。這些葡萄園中種植著古老的未經嫁接的葡萄樹，部分葡萄樹樹齡已超過100年，結出的葡萄果實風味濃郁、品質十分穩定。
 

　　酒莊對葡萄園實行溫和的管理，采用有機的方式為土壤增加肥力，同時嚴格控制產量以保證果實的質量。在葡萄酒的釀造過程中，酒莊沒有選擇人工酵母，而是利用葡萄表皮的天然酵母，他們相信這能夠增加成酒的復雜性，同時忠實地反映當地的風土。

　　瑪斯莫麗酒莊的雷司令純凈而富有活力，帶有成熟的果味和獨特的礦物質氣息，酒體相對飽滿。酒莊2016年份出產的瑪斯莫麗酒莊日冕園雷司令精選白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling, Mosel, Germany)和瑪斯莫麗酒莊天堂園雷司令精選白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Auslese Riesling, Mosel, Germany)分別獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)的98分和97分高分好評。

　　獨特而奇妙的自然條件造就了摩澤爾這樣一個世界級優質雷司令之鄉，若是想要一品雷司令的美妙風味，摩澤爾的雷司令絕對稱得上不二之選。