藍菲葡萄酒學院丨為什么有的葡萄酒便宜有的貴呢

　　說到喝葡萄酒，我們都知道在我們中國，無論是快樂的事情或一件白事，或一個朋友的晚餐，人們會喝一些小酒來慶祝節日，因為喝酒不僅可以放松人，而且可以使我們的生活更有趣。我們在購買葡萄酒的時候會發現，有些葡萄酒很便宜，有些很貴，這是為什么呢?

　　廉價vs昂貴

　　你可能在超市(或商店)經?？吹揭粋€酒架上擺滿了價格在30-300元區間的葡萄酒，品種繁多，有來自新世界和舊世界的，也來自于不同的產地，一時之間還真讓人頭昏腦脹，有些眩暈…

　　你如果提出想看一些名莊酒(超市里一般不會有)，那么導購很可能會帶你到另一個區域，是恒溫的房間，那么這里的葡萄酒，很可能起價就是800元，價高的葡萄酒都可以買一輛不錯的車了。

　　當然，換句話說，從一些低價葡萄酒中也可以找到具有高價酒品質的葡萄酒也不是不可能，而且，高價格的葡萄酒也不一定都是你好的那一口。
 

　　那么葡萄酒的價格為什么會有那么大的懸殊?影響一瓶葡萄酒價格又有哪些主要的因素呢?

　　是什么讓一瓶酒那么貴?

　　總結起來，主要有三點因素：橡木桶、時長和產區。但具有上述三點的不知名區域的酒，也可能不那么貴。

　　橡木桶

　　世界上較令人垂涎的幾種葡萄酒，基本上都是在橡木桶中貯藏過的且很多是使用了新橡木桶。橡木桶實質上為葡萄酒做了兩件重要的事：

　　首先它為葡萄酒增添了橡木的味道(如香草和烤香料味)，另一個作用就是為葡萄酒與氧氣接觸提供了條件。

　　實際上氧氣起到的作用很大：

　　單寧變得不那么激烈，葡萄酒的味道也變得比較平滑順口。這里順帶提一句，橡木桶中的葡萄酒基本上每年都會散發掉一部分，大約是1%-2%左右。

　　在歐洲人們稱這種現象為為天使準備的份額，當然，桶中剩余的葡萄酒的味道會更濃郁。

　　橡木桶成本

　　你要知道，具有80年以上年齡的橡木樹才能被用作為橡木桶的原料，且一整棵這樣的橡木樹僅僅能做出兩個橡木桶，攤在每瓶葡萄酒上的成本基本上在20元左右。

　　另外，法國制作的橡木桶被公認為是較好的，價格是上述價格的兩倍左右。查看橡木桶的一些事實。

　　我們這里看一個例子吧：

　　在法國，用法國新橡木桶陳釀出的一款昂貴的葡萄酒例子是克洛斯一帕蘭圖(Cros Parantoux)，這瓶來自勃艮第產區的葡萄酒價格在4000歐元左右(約合32000元人民幣)，每瓶酒都是使用100%新的法國白橡木制作的橡木桶中陳釀的。
 

　　時長

　　適用于紅葡萄酒的說法就是：越老越好!當然了解這種葡萄酒貯藏多久會具有較佳的味道是很重要的。

　　隨著時間的推移，葡萄酒中會浮現出水果味道，且降低酒中的酸度和單寧，香味會更加的濃郁，所以這也是一瓶葡萄酒具有高價的條件之一。

　　那么時間的成本會是多少呢?

　　我們粗算過，大概是10元/年/瓶，那么一瓶二十年的葡萄酒僅僅在陳釀的年數成本上，就會是200元。

　　產地

　　葡萄所生長的地方非常重要，基本上就決定了你能釀出如何品質的葡萄酒。每個葡萄品種都有他們各自特殊喜好的土壤和日照條件，但歸納起來，大多數的優質葡萄都產自于：

　　丘陵地帶，就是有小山坡的區域，且具有低營養的土壤，或者是在肥沃土壤的平原上，但靠近河水，且春天和秋天都較長的緯度區域。

　　比如像法國的波爾多和勃艮第，以及美國的加利福尼亞產區，都具有上述的水土特點。

　　那么水土條件的成本是多少呢?

　　好產區基本上會比一般產區的葡萄酒在這個因素多出40元/瓶。

　　除上述幾點基本條件之外，酒莊品牌也很重要，好的酒莊除了具有上述的基本特點之外，還有著的釀酒師，且具有被公眾逐漸認識到的文化內涵。

　　舉個例子，法國很多好的酒莊目前都有減產的趨勢，因為只有單位土壤出產率低的條件下，葡萄酒的品質才會更好，這就是他們的種植文化之一。

　　另外，有些名酒莊為了保證自己釀造葡萄酒的品質，在不好的年份甚至一瓶酒的不出，以確保酒品質的恒定性。

　　所以在買葡萄酒的時候，要注意，小心買到假酒，若是買到了假酒就不要喝，摻假喝對身體不好，這是我們應該記住的。大家在購買葡萄酒應該到正規的地方購買，可以多跟有經驗的人交流，這樣就不會買到假的葡萄酒了。