藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何鑒別葡萄酒的真假?

　　葡萄酒在我們?nèi)粘５木祁愊M當(dāng)中可以說是相對普遍的，也是因為相對普遍，所以很多時候會存在假酒的情況，那么應(yīng)該如何去辨別不同的紅酒名牌是真的還是假的呢?這就變得非常的重要，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下。

　　第一、要看葡萄酒的酒標(biāo)

　　區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高;更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
 

　　第二、看葡萄酒的外觀

　　應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。

　　第三、鑒別真假葡萄酒

　　還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

　　看完以上的資料，不知道朋友們對于辨別真假葡萄酒是否有了一定的認(rèn)識呢，其實想要去了解不同的葡萄酒的真假情況，還需要我們?nèi)W(xué)習(xí)更多的資料，希望以上的介紹可以讓大家更好的去認(rèn)識到不同的葡萄酒知識。