藍菲葡萄酒學院丨澳洲紅酒和法國紅酒的區別在哪里?

　　82年的拉菲幾乎成了國人認知紅酒的代名詞，作為舊世界的代表，法國紅酒固然有著悠久的釀造歷史，有著成熟的工藝，但是也有著傳統上的不足之處。

　　近些年，新世界的紅酒異軍突起，以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬，迅速的占領著全球市場。

　　澳洲紅酒在中國市場也可為是風生水起，但是很多人對于澳洲紅酒的認知并不足，下面小編就位大家逐一分析澳洲紅酒與法國紅酒的區別。
 

　　釀造工藝的區別

　　首先，澳洲紅酒與法國紅酒最主要的區別就是釀造工藝的區別!

　　法國作為舊世界的代表，現在仍然沿用傳統釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現代技術，工業化生產。

　　如果說法國釀酒業屬于農業范疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。

　　法國嚴格遵循的傳統釀酒方式，使酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。

　　澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。

　　所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。

　　口感區別

　　其次是口感不同。法國酒復雜且有個性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。

　　不同產區的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。而且法國就需要時間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲存時間，甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。

　　法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩定的氣候條件以及工業化的生產，使酒的口感比較穩定。

　　另外澳洲紅酒果香味更加突出，并含有巧克力味道，單寧更佳柔順，容易入口。更適合作為入門級紅酒，也更加符合亞洲人的口味。

　　性價比

　　澳洲紅酒性價比更高。若論世界頂級紅酒那非法國莫屬，可是若論性價比最高的紅酒，那絕對是澳洲紅酒。

　　紅酒自出現開始便分為高中低檔，高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。

　　目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市里一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區，殊不知法國波爾多產區也存在著大量的劣質紅酒，而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。

　　而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼，得益于澳洲紅酒的工業化生產模式，使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質上更有保障。

　　可以這樣說，在千元以下的紅酒中，同等價位澳洲紅酒的品質絕對會高于法國紅酒幾個檔次。
 

　　歷史的區別

　　澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年，而澳洲只有200多年。

　　可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因為在19世紀70年代。

　　葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。

　　澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現存有許多百年老藤。現存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區。

　　能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經滄桑并依然保持優質品質，這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。

　　澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染。

　　澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　南澳洲以得天獨厚的優良環境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產地，其產量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲紅酒中最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的幾乎都產自這里。