藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒保存技巧知多少?

　　當(dāng)我們?cè)谑忻嫔腺?gòu)買了一瓶葡萄酒，存放著等候合適的時(shí)機(jī)飲用，那么在家里存放葡萄酒時(shí)需要注意什么呢?接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　葡萄酒保存的好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定葡萄酒的增值潛力，一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線、振動(dòng)和擺放。

　　保存葡萄酒注意事項(xiàng)

　　一、低溫度：

　　保存葡萄酒較佳溫度是10—14攝氏度，20攝氏度為上限，5攝氏度為下限，而且溫度保持穩(wěn)定，否則對(duì)酒的品質(zhì)有很大的傷害。隨著溫度的升高，酒體成熟所需的時(shí)間會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因?yàn)榫频倪^分氧化造成酒的變質(zhì)。

　　二、濕度：

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%一70%比較合適，濕度太低，軟木塞會(huì)變得比較干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降，當(dāng)然濕度過高也不好，會(huì)導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。

　　三、無(wú)光線：

　　光線中的紫外線會(huì)對(duì)酒傷害很大，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼碎L(zhǎng)期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。

　　四、無(wú)振動(dòng)：

　　裝在瓶中的酒的變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速度成熟，而讓酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。

　　五、臥放：

　　正確的擺放應(yīng)該平放或瓶口略微向上傾斜15度，對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的酒，瓶口向下的方法不可取，因?yàn)榫苾?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)沉淀聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒時(shí)會(huì)連同沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感、觀感。平放或瓶口略微向上，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部。

　　六、無(wú)異味：

　　葡萄酒易被其他氣味異化，要求通風(fēng)。

　　想要保存好葡萄酒，特別需要注意儲(chǔ)存空間的溫度變化，濕度、光線和擺放姿勢(shì)等等，這些都直接影響著葡萄酒的酒質(zhì)。小編建議大家在葡萄酒的適飲期及時(shí)享用。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。