藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒保存技巧知多少?

　　當(dāng)我們在市面上購買了一瓶葡萄酒，存放著等候合適的時機(jī)飲用，那么在家里存放葡萄酒時需要注意什么呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　葡萄酒保存的好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定葡萄酒的增值潛力，一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線、振動和擺放。

　　保存葡萄酒注意事項

　　一、低溫度：

　　保存葡萄酒較佳溫度是10—14攝氏度，20攝氏度為上限，5攝氏度為下限，而且溫度保持穩(wěn)定，否則對酒的品質(zhì)有很大的傷害。隨著溫度的升高，酒體成熟所需的時間會縮短，酒的風(fēng)味會變得比較粗糙，還可能因?yàn)榫频倪^分氧化造成酒的變質(zhì)。

　　二、濕度：

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%一70%比較合適，濕度太低，軟木塞會變得比較干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降，當(dāng)然濕度過高也不好，會導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。

　　三、無光線：

　　光線中的紫外線會對酒傷害很大，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼碎L期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。

　　四、無振動：

　　裝在瓶中的酒的變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速度成熟，而讓酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。

　　五、臥放：

　　正確的擺放應(yīng)該平放或瓶口略微向上傾斜15度，對于需要儲存較長時間的酒，瓶口向下的方法不可取，因?yàn)榫苾Υ鏁r間長了會沉淀聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒時會連同沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感、觀感。平放或瓶口略微向上，沉淀就會聚集在瓶子底部。

　　六、無異味：

　　葡萄酒易被其他氣味異化，要求通風(fēng)。

　　想要保存好葡萄酒，特別需要注意儲存空間的溫度變化，濕度、光線和擺放姿勢等等，這些都直接影響著葡萄酒的酒質(zhì)。小編建議大家在葡萄酒的適飲期及時享用。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。