藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨鑒別葡萄酒香氣小技巧

　　鑒別葡萄酒香氣小技巧是怎么樣的呢?其實我們在品味一瓶香氣四溢的葡萄酒也是一件心曠神怡的事情，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧!

　　品味一瓶香氣四溢的葡萄酒是一件心曠神怡的美事，但不少人會感覺葡萄酒的香氣不僅復(fù)雜多樣，而且難以辨別。其實只要掌握一些技巧，鑒別葡萄酒香氣就會很容易。

　　1、鑒別竅門

　　首先搖晃杯中葡萄酒，讓酒液和空氣接觸，葡萄酒的香氣會隨著酒杯集中至杯口。接下來把整個鼻子塞入酒杯，深深地吸氣，借此來感受酒是否已變質(zhì)、葡萄品種和特性、分辨香氣，較后評量香氣的深度、濃度、復(fù)雜度、飽滿度和細(xì)致度。

　　在聞葡萄酒的香氣時，有些人只要長長地吸一口氣就能把其中的香氣分辨出來。而有些人則喜歡輕輕地吸氣，反復(fù)幾次，以充分發(fā)掘其中微妙的香氣。聞香并沒有統(tǒng)一的方法，找出較適合自己的方法就行。

　　2、常見香氣

　　眾所周知，葡萄酒的香氣是我們對它的前列印象，不管美食家或葡萄酒專家們?nèi)绾斡懻撈咸丫频膹?fù)雜香氣，也不管他們用什么樣的專業(yè)詞匯來描述，熟悉三種常見香氣便足以應(yīng)付我們?nèi)粘５男枨蟆?/span>

　　3、橡木味

　　經(jīng)過橡木桶陳釀或發(fā)酵的霞多麗和赤霞珠葡萄酒往往會呈現(xiàn)出這種氣味。如果將一款加州紅葡萄酒描述成“充滿橡木味”的話，這很正常，關(guān)鍵是你要能分辨得出經(jīng)過橡木桶陳年和未經(jīng)過橡木桶陳年的葡萄酒。一般來說，帶有橡木味的酒其售價也會更高。

　　4、青椒味

　　說起葡萄品種具有的獨特香氣，也許較明顯的莫過于赤霞珠葡萄酒所帶有的青椒味。當(dāng)赤霞珠葡萄未完全成熟時，其青椒味更加濃郁。因此，當(dāng)品嘗葡萄酒時，深深地吸一口香氣，如果伴有青椒味，那么就可以斷定該酒主要由赤霞珠釀造。

　　其實每一次都在感受葡萄品種也是具有獨特的香氣，當(dāng)然還有很多需要我們?nèi)ジ惺艿模Ｍ麑Υ蠹矣兴鶐椭肓私飧嗟钠咸丫浦R，記得關(guān)注哦!