藍菲葡萄酒學院丨瓦得奇葡萄酒的基本指南

　　Valdiguié是一種皮薄的紅葡萄品種，曾經廣泛種植在法國西南部的朗格多克-魯西永。今天，它作為一個小品種生長在Vin de Pays，普羅旺斯和朗格多克。

　　在法國之外，它被種植在加州，并吸引了一小群追隨者。在那里，直到1980年，這種葡萄都被稱為Gamay(或納帕Gamay)。當時進行了DNA檢測，發現Gamay品種不是別人，正是Valdiguié。然而，在1999年之前，納帕谷的酒莊仍然可以將Valdiguié作為Gamay出售。不過，加州葡萄酒管理局禁止了這種做法。

　　一般來說，Valdiguié顯示出對霉變疾病的抗性。這對于在海岸附近種植葡萄的釀酒師來說是件好事，因為那里潮濕的環境有利于真菌的生長。Valdiguié是高產的，這意味著它提供的葡萄酒沒有強烈的風味濃度。

　　Valdiguié特性與Gamay特性相同。它們充滿了紅色水果的味道，包括櫻桃、李子和漿果。此外，香料和鮮花加入泥土和皮革的微妙調。Valdiguié葡萄酒酒體中等，酒精度也很低。在辦公室辛苦工作了一天后，當你需要一杯爽口的紅酒來提提神時，喝上一口會很舒服。

　　Valdiguié是什么顏色?

　　在葡萄園中，Valdiguié葡萄藤產生中等束深色，厚皮的水果。它是歐亞葡萄品種的葡萄品種。幾乎每一種用于釀酒的葡萄都是葡萄的家族成員。在' véraison '和漿果成熟之前，Valdiguié葡萄摸起來又硬又厚。然而，“véraison”時期表示葡萄開始成熟的時間點。此時，葡萄的表皮會改變顏色，變成藍色和紫色。

　　在“véraison”和收獲之間，葡萄膨脹并充滿水。在成熟過程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和風味成分積累。溫暖和陽光充足的條件是理想的，而溫和的水分脅迫抑制煙灰的生長，促進葡萄成熟。然后，Valdiguié顏色顯示了一個額外的色調組合，從紫色到靛藍色的反射。走在納帕谷的Valdiguié植物之間是一種難以置信的感覺。一次超級難忘的經歷。