葡萄酒界經典CP大盤點

　提起經典熒幕情侶形象你會想起誰?是《大話西游》中被奉為經典的至尊寶和紫霞仙子?翻拍無數的《神雕俠侶》中的楊過和小龍女?還是《金粉世家》中賺足觀眾眼淚的金燕西和冷清秋?這些經典的熒幕情侶不僅為我們呈現了一段段纏綿悱惻的愛情，還在一代觀眾心中留下美好的回憶，吸粉無數。影視界是如此，而葡萄酒界也有經典的CP，不知道酒友們粉的都是哪一對?

　　1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot) 

　　說到葡萄品種界的CP，最頻繁秀恩愛的恐怕當屬波爾多(Bordeaux)經典混釀——赤霞珠和梅洛。總體來說，赤霞珠可帶來濃郁的黑色果香和強大的單寧結構，而梅洛則能夠帶來更飽滿的酒體和更高的酒精度，降低苦澀感。一般而言，波爾多左岸的葡萄酒以赤霞珠為主，梅洛為輔，而右岸的葡萄酒則相反。當然，這對CP的“活動范圍”可不止波爾多，它們在美國納帕谷(Napa Valley)、西澳洲的瑪格利特河(Margaret River)以及南非的斯特蘭德(Stellenbosch)也十分耀眼!

　　2、長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)

　　說到波爾多經典混釀，長相思和賽美蓉自然不應被遺忘。大多數優質的波爾多干白葡萄酒都是采用這兩者混釀而成，以賽美蓉為主。長相思可為酒款提供芳香的果味、草本植物氣息和清爽的酸度，而賽美蓉則能夠增添酒體，有利于保持果味并在瓶中產生一定的復雜性。此外，這對CP還成就了大名鼎鼎的蘇玳(Sauternes)甜白，這種酒主要采用經貴腐菌侵染的賽美蓉來釀造，有時會添加少量長相思，因為其所帶有的高酸度可以平衡膩人的甜度。在小編心中，它們就是白葡萄品種界的最佳“模范情侶”。

　　3、丹魄(Tempranillo)和歌海娜

　　丹魄和歌海娜無疑是西班牙里奧哈(Rioja)的人氣CP，歌海娜在當地的名稱是“Garnacha”，眾所周知，采用丹魄釀造的單一品種酒色澤較深，帶有紅色水果風味，酸度適中，單寧含量較高。而歌海娜能夠為葡萄酒提供較高的酒精度，帶來香料味和較低的單寧，二者的組合可謂“剛柔并濟”。傳統的里奧哈葡萄酒通常經過美國橡木桶熟化，起到軟化單寧和增添椰子、香草風味的作用，隨著陳年還會發展出動植物的味道，酒粉們可千萬不要錯過。

　　4、歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah) 

　　在紅葡萄品種界，成功牽手的還有西拉和歌海娜，這對CP常常在羅訥河谷(Rhone Valley)“發糖”。西拉和歌海娜的組合與赤霞珠和梅洛相似，歌海娜提供紅色水果和特別的香料味，同時帶來更高的酒精度和較低的單寧;而西拉則扮演著增添顏色、單寧和酸度的角色，賦予酒款黑色水果的特征。當然，多數酒友都知道，在南羅訥河谷(Southern Rhone)，西拉和歌海娜經常與另一個品種——慕合懷特(Mourvedre)組成“GSM”組合，慕合懷特的主要作用是豐富單寧，延長回味。除了法國，南澳大利亞，尤其是巴羅薩谷(Barossa Valley)所產的GSM混釀酒體飽滿，濃郁而復雜。

　　5、西拉和維歐尼(Viognier)

　　誰說紅葡萄品種只能和自己的同類組CP?它們也能在白葡萄品種界找到真愛!西拉和維歐尼就是這樣一對“跨界CP”。西拉-維歐尼混釀源自羅訥河谷的羅第丘(Cote Rotie)，而如今這個組合也在澳大利亞大放異彩。在澳大利亞，維歐尼所占比例一般不超過10%，它能夠為酒款添加熱帶水果的特征，賦予葡萄酒平滑的質感。與一般的混釀不同的是，西拉和維歐尼混釀并不是采用單獨發酵再進行調配的方式來完成，而是在發酵罐中同時發酵，這樣做的好處是既能保留西拉葡萄的色素，又能促使各種風味物質的合成，提升酒款的復雜度和深度。不知道有多少酒友和小編一樣，站這對獵奇的紅白CP?

　　看到這里，無論酒友們想表白哪一對CP，這年頭連葡萄都“脫單”了，你也是時候發力，找到自己的另一半，邀他(她)共賞這些混釀美酒啦!