為什么葡萄酒瓶帽上會有一個小孔?

　　經(jīng)常喝葡萄酒的人會發(fā)現(xiàn)，許多葡萄酒的瓶帽上都會有小孔，這乍看上去很像是被人動了手腳，其實這是酒莊故意打造出來的。

　　1、瓶封上為什么會有小孔?

　　那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?事實上，這并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，適量的幾個小孔，對葡萄酒還有以下 3 點積極作用：

　　排氣

　　這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候，殘余空氣會被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀。

　　換氣

　　這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復雜的風味，還能延長其壽命。

　　保濕

　　我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會變得很干燥，密閉性變差，可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。

　　2、并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

　　用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒有小孔的，有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味，會使用螺旋蓋，這樣進入瓶內的空氣特別少或幾乎沒有，可以抑制葡萄酒的氧化進程，(在瓶中陳年后，花果香會逐漸消失)，螺旋蓋本就沒軟木塞那樣的透氣功能，所以不需要打孔。

　　不過，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔，瓶封上小孔的存在與否，更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿。

　　因為不管是中低端的葡萄酒，還是高端的葡萄酒，都會出現(xiàn)有小孔的情況，當然也會出現(xiàn)沒有小孔的情況，我們不必過多去糾結，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處。