葡萄酒的新舊世界劃分

　　葡萄酒有新世界和舊世界之分，但是這兩者的劃分是以什么為依據(jù)呢?是以釀酒的歷史，還是以產(chǎn)區(qū)的地理位置，亦或是釀酒的手法呢?在品鑒的時(shí)候，我們又如何區(qū)分新舊世界的風(fēng)格呢?

　　“新世界”的由來(lái)

　　歷史上第一個(gè)使用“新世界”(New World)一詞的人，是意大利著名的航海家亞美利哥•韋斯普奇(意大利文：Amerigo Vespucci，1454年3月9日-1512年2月22日)。在1500年前后，他與他的探險(xiǎn)隊(duì)考察了美洲大陸，并稱之為“新世界”。

　　意大利人亞美利哥對(duì)南美大陸的3次考察，是歐洲人了解美洲大陸的開(kāi)端。

　　自那以后，人們普遍使用“新世界”與“舊世界”這兩個(gè)短語(yǔ)作為歐亞大陸與美洲大陸的區(qū)分，特別是兩個(gè)世界的農(nóng)作物與動(dòng)物的不同。例如，扁豆被視為舊世界的農(nóng)作物;而美洲駝(Llamas)則是新世界的物種。

　　“新世界”葡萄酒：工業(yè)化的產(chǎn)物

　　與很多人想象的不同，其實(shí)南北美洲、澳大利亞和新西蘭等地釀造葡萄酒的歷史已經(jīng)有好幾百年之久(例如，阿根廷的釀酒歷史就超過(guò)500年)，但一直到近現(xiàn)代“新世界葡萄酒”這一概念才得到普遍的傳播。這是因?yàn)樵谄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的工業(yè)化以前，葡萄酒貿(mào)易受限于地理的阻隔，一般人并不容易接觸到不同大洲產(chǎn)地的葡萄酒。

　　隨著工業(yè)化的發(fā)展，以及隨之而來(lái)的葡萄酒全球貿(mào)易的推動(dòng)，“新世界葡萄酒”與“舊世界葡萄酒”的使用才真正開(kāi)始普及起來(lái)。

　　新舊世界，區(qū)別是否依然存在?

　　嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，新舊世界葡萄酒的區(qū)分，不僅僅是葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地理位置的區(qū)別，更是葡萄酒風(fēng)格的差異標(biāo)志：由于新世界產(chǎn)區(qū)普遍位于較溫暖氣候地區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒也普遍具有更加成熟、豐厚的果香。

　　然而，如今新舊世界的界限正變得越來(lái)越模糊：不同產(chǎn)區(qū)的釀酒師和釀酒方式一直在快速變化，同時(shí)加上全球氣候暖化的影響，新舊世界產(chǎn)酒區(qū)的區(qū)別已經(jīng)越來(lái)越不明顯。

　　對(duì)此，資深葡萄酒作家Thomas Matthews提出了一個(gè)新的新舊世界葡萄酒區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)：舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指主要培植起源于本土的葡萄品種的產(chǎn)區(qū)，而新世界產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種則依賴于進(jìn)口。依照這個(gè)區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，則希臘應(yīng)該歸于舊世界，但是以色列卻會(huì)被劃分為新世界產(chǎn)區(qū)。

　　常見(jiàn)的新、舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)

　　對(duì)于大多數(shù)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，糾結(jié)于新、舊世界的嚴(yán)格區(qū)分并沒(méi)有多大的意義，正如很多葡萄酒媒體所指出的一樣，新、舊世界之爭(zhēng)已經(jīng)顯得有些過(guò)時(shí)。不過(guò)，目前來(lái)說(shuō)新舊世界的葡萄酒在口味風(fēng)格上總體而言仍然有所差異，因此了解兩者之間的基本差別對(duì)于愛(ài)好者來(lái)說(shuō)依然具有現(xiàn)實(shí)意義。

　　舊世界葡萄酒：酒體相對(duì)輕盈，酒精度略低，酸度更高，果香也稍微“清淡”一些。

　　代表國(guó)家：法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、土耳其、摩爾多瓦、希臘等等。

　　新世界葡萄酒：口感更加厚重，酒精度較高，酸度較低，果香濃郁。

　　代表國(guó)家：美國(guó)、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等等。