6個實用的葡萄酒搭配秘決

　　中秋節，烤肉是中秋賞月不可缺少的一道美食。早已覺得煩膩的烤肉行程，何不來點葡萄酒，增點樂趣?放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒問題，只要搭對了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個訣竅，都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴：

　　1、白葡萄酒就配清淡的食物

　　大體來說，白葡萄酒的酒體和口感較輕，適合搭配雞肉、魚肉和蔬菜。酒體和單寧較重的紅葡萄酒自然是肉類的經典伙伴，不論是漢堡肉、羊肉，還是吐司夾香腸，都適合搭配紅葡萄酒。不過，偶爾也有像烤鮭魚這樣的例外，適合配上酒體中等的美國美樂(Merlot)紅酒。

　　2、尋找風味的共同點就對了

　　從食物和葡萄酒中找到共通點，一切的事情都容易多了。純粹加鹽和胡椒烤的牛肉，就搭個帶點辛香料氣息的普米帝(Primitivo)干紅，或是澳洲的西拉(Shiraz)紅酒，都相當合適!

　　3、先喝白，再喝紅

　　如果你同時準備了紅葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐，記得先從白的開始，再喝紅的，其中再從口感較輕的開始，以防你的味覺疲勞。

　　4、辣的?就配甜的

　　一般人比較難想到搭甜的葡萄酒，但其實甜酒配上帶辣味的食物非常合宜，能平衡辣帶給嘴中的不適感。德國的微甜Kabinett白酒、意大利的Moscato d’Asti微起泡酒等都非常好找到，價格更不貴。

　　5、蛋白質，就是要配上干型紅酒

　　像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這樣的干型紅酒，其中的單寧能化解油脂帶來的油膩感，配上蛋白質含量高的食物準沒錯，例如牛排和陳年的起司，與你的味蕾帶來美好的感受。

　　6、重口味大餐?那就選這些酒

　　如果你是重口味的愛好者，連烤蔬菜都得先涂上一層奶油，那白葡萄酒最建議你選一瓶美國產的過桶霞多麗(Chardonnay)，紅酒就選智利/美國產的美樂(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，再加上一瓶西班牙的Cava氣泡酒解油膩，完美的燒烤體驗就在眼前!