藍菲葡萄酒學院 | 為什么葡萄酒杯需要有杯梗?

　　侍酒是一門大有學問的藝術，從儲存葡萄酒到選擇酒杯，每一步都至關重要，都會影響葡萄酒在口中的表現。而想要保證葡萄酒在杯中能真實充分地展現其風采，就得選擇合適的酒杯來侍酒，這就意味著我們需要對葡萄酒杯的形狀構造有足夠的了解。那么，你可曾好奇過，葡萄酒杯的杯梗有什么用處呢?

　　或許你會覺得葡萄酒杯的杯梗并沒有太大的作用，可事實上它的角色非常重要。傳統的葡萄酒杯之所以都帶有杯梗，是因為有無杯梗會影響到葡萄酒在杯中的表現。個中奧秘在于，如果沒有杯梗，我們在飲用葡萄酒時只能用手握住杯肚，這時手部的熱量會傳遞到酒杯，導致酒液溫度的上升，從而破壞葡萄酒應有的香氣、風味與口感。而有了杯梗，我們就可以在不接觸杯肚的情況下穩固地持杯，有效避免了體溫對酒液溫度的影響。對于適宜在較低溫度下飲用的葡萄酒，這一點就顯得尤為重要。
 

　　當然，杯梗的用處并不局限于這一方面。通過握持杯梗，我們可以更方便地將酒液靠近光源，以準確觀察其顏色并評估酒款是否有缺陷。其次，有了杯梗，我們也可以更輕松地晃杯，讓葡萄酒充分呼吸。再者，杯梗的存在還可以防止在杯肚外壁上留下指紋。此外，帶有杯梗的葡萄酒杯更加優雅美觀，非常適合在正式場合使用。

　　值得注意的是，帶有杯梗的葡萄酒杯也存在一些不足之處。較之無梗酒杯，它們比較脆弱易碎，容易在杯梗處斷裂，在清潔和打包存放時需要格外小心。

　　杯梗這一設計的主要目的在于為品鑒者提供便利，并避免人體的溫度對葡萄酒的香氣、風味及口感造成的不良影響。如果要享用適宜在較高溫度下飲用的紅葡萄酒，我們可以選擇無梗酒杯。不過，對于白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，若想要真實地捕捉它們的美妙之處，有梗葡萄酒杯才是最佳選擇。