藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的起名原則

　　在葡萄酒行業(yè)中多數(shù)美國(guó)葡萄酒是運(yùn)用所釀造葡萄品種名看作酒名，但是用葡萄品種名看作一款葡萄酒名時(shí)，要求至少這類原料占所有材料的50%以上，很久以前美國(guó)政府就更改規(guī)定，這含量提升到75%以上才符合規(guī)定，最多時(shí)能運(yùn)用3個(gè)葡萄品種名作為酒名，但是必須列出所有名字。

　　葡萄酒的命名原則，不能隨便起名字。

　　另外，有些酒商所釀制的優(yōu)良葡萄酒種，也有自己的命名法，例如NapaValleyCabernet(納帕山谷解百納葡萄酒)、SonomaPinotNoir(索諾馬黑品樂(lè)葡萄酒)。除了上述之外，對(duì)酒標(biāo)簽上的內(nèi)容還做了如下規(guī)定：

　　(1)凡標(biāo)出葡萄栽培區(qū)域名稱的，必須符合下述規(guī)定：1.標(biāo)有州、縣名稱的，至少有75%的葡萄是來(lái)源于該地區(qū)。2.如果是相鄰地區(qū)的，則每個(gè)地區(qū)所使用葡萄的比例要寫明。3.如果是政府部門規(guī)定的“限定地區(qū)來(lái)源”的葡萄酒，則85%以上的葡萄要用該地區(qū)的，并且釀酒過(guò)程必須在這個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的州內(nèi)完成。
 

　　(2)凡是年份葡萄酒，則該酒所用的葡萄必須是95%來(lái)源于該年收獲的。

　　(3)如標(biāo)有“ESTATEBOTTLED”字樣的，則要求所用葡萄必須是“葡萄產(chǎn)區(qū)”的，酒廠也在這個(gè)區(qū)域里，并掌管這個(gè)葡萄園和所有的生產(chǎn)過(guò)程。

　　(4)二氧化硫的含量如超過(guò)10ppm，應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明“含有亞硫酸鹽”。

　　(5)如標(biāo)有“ProprietorGrow”或“VintnerGrow”字樣的，要求所用葡萄必須是生產(chǎn)廠家擁有或掌管下的葡萄園收獲的。

　　(6)酒的酒精含量必須標(biāo)明。佐餐葡萄酒的誤差范圍是+1%。

　　(7)“Produced”表示至少有75%的酒其生產(chǎn)過(guò)程由這個(gè)酒廠控制。另外，近幾年來(lái)人們可在酒的標(biāo)簽上看到政府有關(guān)方面對(duì)飲酒與駕駛、生理缺陷和其它健康問(wèn)題的警告。

　　學(xué)習(xí)品紅酒所要了解的知識(shí)有很多，想變成專業(yè)的酒評(píng)家就必須了解葡萄酒名字所含的意義，不停閱讀各類葡萄酒相關(guān)文章，才能夠深入懂得葡萄酒里的原料、葡萄品種以及葡萄酒的工藝等等。另外還需要懂得判斷當(dāng)中構(gòu)成的味道，逐漸累積許多行業(yè)經(jīng)驗(yàn)后，便能夠快速分析一款酒的特性。