藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒保質期與適飲期有什么區別

　　葡萄酒在現在是越來越受歡迎了，男女老少都是有喜愛葡萄酒的存在的，那么，各位朋友們是否知道葡萄酒保質期與適飲期的區別之處呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　對于葡萄酒的飲用期限，消費者根據葡萄酒知識水平的不同分成了兩個“派別”。一派是對葡萄酒不求甚解，但求好喝的消費者，他們認準了中文背標上的10年保質期，無論是什么級別的葡萄酒，都按照10年的極限來執行;另外一派就是具備一定的葡萄酒知識，通過酒質、葡萄品種、裝瓶時間等自行判斷適飲期。那葡萄酒的“保質期”和“適飲期”，誰才最符合葡萄酒的飲用期限呢?

　　一、保質期的詳細內容情況

　　葡萄酒的保質期，是指葡萄酒發生腐壞變質的期限。作為酒精飲料，葡萄酒的保質期限有10年之久，比其他的產期保質期要長很多。但這并不代表所有的葡萄酒都要在10年內飲用，也不代表所有的葡萄酒都能陳放10年之久。我們知道，葡萄酒是一種價格區間很大的產品，既有售價20多元人民幣的國產葡萄酒，也有過完動輒過十萬的頂級葡萄酒。葡萄酒的價格是由酒質決定的，而葡萄酒的酒質越好，就越具陳年潛力，所以葡萄酒的飲用期限一概用10年來限定的是不甚科學的。

　　葡萄酒標注“10年”的保質期是中國的特有現象。原瓶進口葡萄酒在進入中國前酒標上不會出現任何有保質期的字眼，但因為我國有在所有進口食品上標注保質期信息的規定，所以進口時會應商檢要求貼上帶有保質期信息的中文背標。而保質期定在10年，是在綜合了葡萄酒的陳年潛力后獲得的一個大概數值，也就是說大部分的葡萄酒在保質期都能保持“能喝”的狀態，但不能保證“好喝”。
 

　　二、適飲期的詳細內容情況

　　既然保質期不能保證“好喝”，那消費者如何保證花費了金錢的葡萄酒能在最大程度上滿足“好喝”的條件呢?這就涉及到葡萄酒的適飲期了。葡萄酒的適飲期，是指葡萄酒在裝瓶后進入休眠期時，通過在理想的環境中陳放，酒液與通過瓶塞中細小的氣孔進口酒瓶的空氣發生極其緩慢的的氧化過程后達到酒質巔峰的時期。這陳年過程中，單寧、酸、酚類物質等抗氧化物會飲氧化而變得柔和順口，使酒質更細膩優雅;酒液中的香氣也會因為氧化反應從果香、植物香氣等發展成更復雜的礦物香、菌類香氣以及泥土芬芳。總而言之，適飲期就是葡萄酒經過適當的陳年后發到酒質與香氣巔峰的時期。

　　與中文背標上標注的10年保質期相違背，事實上90%的葡萄酒在裝瓶后的兩年內就會達到適飲期，過了這個時期葡萄酒的酒質就會因過度氧化而迅速下滑。剩下4%的優質葡萄酒和1%的優質白葡萄酒能夠進行5年左右的成年，能夠陳年10年以上的葡萄酒不足1%。

　　三、保質期與適飲期的對比

　　相比而言，適飲期比保質期更具參考價值。在購買葡萄酒時只要稍微向導購咨詢，相信還是很容易知道葡萄酒的適飲期的。

　　事實上，人們在購買葡萄酒來品嘗的時候，更加應該要注意葡萄酒的適飲期，而不是去考慮其保質期，因為你買來是喝的，那么，就要考慮怎樣品嘗它才是最好的，好了，以上的內容就先說到這里了。