藍菲葡萄酒學院丨紅葡萄酒與白葡萄酒有什么區別嗎

　　干紅葡萄酒和干白葡萄酒在現如今是有很多人們喜愛的，但是很多人們都不是很了解它們兩者之間的區別之處，那么，各位了解過紅葡萄酒與白葡萄酒的區別嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　說起紅、白葡萄酒的區別，大部分朋友會認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的，其實不然，兩者的差別應從葡萄酒的釀造工藝、顏色、營養價值、飲時溫度等方面進行區分。

　　釀造工藝的不同之處

　　簡而言之，紅葡萄酒選用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄為原料，采用皮、汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成;白葡萄酒選用白葡萄或淺色果皮的葡萄為原料，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。
 

　　顏色的不同之處

　　由于紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使紅葡萄酒以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、金黃色等。

　　營養價值的不同之處

　　紅葡萄酒所蘊含的維生素b、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。從賞味期看，由于白葡萄酒只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以紅葡萄酒比白葡萄酒的酒性更穩定，賞味期也更長。

　　飲時溫度的不同之處

　　紅葡萄酒更具有可操作性。專業人士做出這樣一個實驗，在攝氏16-18度時品嘗葡萄酒，此時紅葡萄酒口感更勝一籌，而白葡萄酒則以清涼狀態，即為攝氏8-10度品嘗為最佳。

　　干紅和干白其兩者最明顯的區別之處就在于酒的顏色是不一樣的，一個是紅色，另一個是白色，因此，大家可以往這一方面來進行判斷的，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。