藍菲葡萄酒學院丨為什么葡萄酒需要臥放?

　　雪糕為什么需要放在冰箱里，因為怕溫度太高雪糕化了;零食為什么要置放在陰涼處，因為怕被陽光曬住變質過期和縮短零食存放時間;為什么機器時不時的要去扭動一番，因為怕有的螺絲會銹掉……那為什么葡萄酒需要臥房，而不是隨意擺放呢?

　　我們常把葡萄酒比喻成風情萬種的女人，要么性感嫵媚，要么清新可人，要么簡單直率，好是惹人喜愛。不同的是，女人我們只能擇一而終，而美酒，我們大可見異思遷，春心泛濫。

　　女人需要呵護，疼愛，才能展現出她由內而外的美麗，葡萄酒也是如此，只有你如同對待女生般對待葡萄酒，才能在開啟“她”的那一刻一親芳澤，反之，如果簡單粗暴地將她隨意處置，那“她”肯定將還以顏色，例如爆塞、漏液、變質而風味盡失。
 

　　那些來自“酒美人”地報復一

　　爆塞

　　爆塞的原因有很多，有可能葡萄酒罐裝時裝得太滿，但這類情況可能在海運時的顛簸就會顯露出來。最有可能的是，長時間、大頻率地搖動酒瓶，例如臥放于汽車后備箱中，搖動產生的沖擊力易使酒液將木塞頂出，在加上夏季時后備箱的高溫，人都悶死了，何況葡萄酒只是爆塞而已。不管葡萄酒有沒有被你折騰到變質，反正全然是不能在儲存了。

　　那些來自“酒美人”地報復二

　　漏液

　　如果你發現瓶口有酒液漏出，那就代表著起到密封功能的橡木塞已經出現了問題，這可能是你對她長期的冷落所致，干燥的空氣，長時間的直立會導致橡木塞干縮，也有可能是上了年紀的老酒，木塞已經風化，最終出現漏液的現象。這類出現漏液的酒萬不能再保存下去，盡快打開飲用，品嘗是否變質。

　　那些來自“酒美人”地報復三

　　變質

　　一沒爆塞，二沒漏液，葡萄酒會不會在你想要飲用“她”前，就已香消玉殞呢?這是當然!過高的儲存溫度，陽光的長時間直接照射，丟置在充滿異味的雜物堆中，都會讓葡萄酒的品質受到巨大的影響，醬油味、爛菜葉味、惡心的漂浮物都是葡萄酒變質的表現。
 

　　愛她請做個護花使者

　　女人不老的秘密在于保養，美酒保持狀態甚至越變越好的秘密在于正確而又細心的儲存。

　　一 如果需要運輸你的美酒，請將葡萄酒直立放置，比慢運輸途中酒液的沖撞導致爆塞，溫度不宜過高或過低，在晃動后應靜置2-3周方可飲用。

　　二 長期儲存葡萄酒時，13攝氏度，70%-80%的濕度是葡萄酒最舒適的“居住”環境，低溫使她能安然入睡，一定的濕度是為了不然橡木塞收縮導致空氣進入。保持酒瓶臥放，是為了讓酒液浸泡到木塞使其保持膨脹，防止木塞干縮。如果實在無法到達恒溫恒濕的要求，也應盡量將葡萄酒放置在陰涼的環境。

　　三 女人是睡出來的，良好的睡眠能讓人精神煥發，葡萄酒在漫長的儲存過程中同樣需要安靜、沒有光線、沒異味、沒有振動的環境。綜合上述的恒溫、恒濕、無光、無異味、無振動、安靜的環境，地下酒窖是最合適的場所，但是現實生活中誰能給葡萄酒提供這樣優越的環境呢?葡萄酒恒溫酒柜顯然是最理想而有現實的選擇。

　　美酒如同端莊優雅的女性，需要你用心呵護、疼愛，才能展現出她最美的一面。

　　我想問一下買過葡萄酒的朋友們，葡萄酒瓶上的塞子是什么材質的，沒錯就是“軟木”制成的塞子，大家也都知道木頭長時間的存放會慢慢的被風干最后朽爛。所以葡萄酒的釀造者們就想到將葡萄酒臥房著，這樣讓葡萄酒浸泡住軟木塞，防止塞子被。氧化。