藍菲葡萄酒學院丨超波爾多葡萄酒比波爾多“超”在哪?

　　喜歡喝波爾多葡萄酒的朋友，在購買波爾多葡萄酒的時候，一定在背后的標簽上看見過‘超級’等的字樣。那這個超級波爾多葡萄酒到底"超"在哪里呢?他是商家的一種宣傳手段還是真的有什么特別的地方呢?他到底與一半的波爾多葡萄酒有什么不一樣的地方呢?

　　購買葡萄酒的時候，你可能會注意到，有些酒標上會出現“Bordeaux Superieur”的字樣，其中文翻譯為“超波爾多”。聽起來好高端，那么，超波爾多到底是指什么呢?它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒又有什么不同嗎?

　　1. 什么是超波爾多?

　　它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒有何不同?

　　Superieur 一詞通常出現在法定產區后面，比如 Bordeaux Superieur，常指葡萄酒的酒精度比法定低酒精度要高一點(通常高 0.5%)。所以，大家不要望文生義。超波爾多的“超”體現在酒精度略微偏高，且在葡萄酒風格上更為濃縮復雜，這也是它和普通波爾多之間的主要的區別。

　　2. 超波爾多的產區范圍和葡萄酒類型

　　通常所說的超波爾多產區與波爾多 AOC 在地域范圍上是一致的，且波爾多 1/4 的葡萄園的葡萄都用來生產超波爾多葡萄酒。此外，超波爾多除了紅葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒(主要來自格拉夫 Grave 產區)。
 

　　3. 超波爾多的釀酒葡萄

　　超波爾多紅葡萄酒的釀酒葡萄主要是：

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　梅洛(Merlot)

　　品麗珠(Cabernet Franc)

　　馬爾貝克(Malbec)

　　味兒多(Petit Verdot)

　　偶爾還會用到佳美娜(Carmenere)

　　且一般是用樹齡較老的葡萄藤上的葡萄釀成的。而超波爾多白葡萄酒大多采用：長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)釀成，偶爾會加入少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰蘇維翁(Sauvignon Gris)。

　　4. 超波爾多種植與釀造法規要求

　　超波爾多的生產要求很嚴格，葡萄藤的種植密度及產量、葡萄的成熟度、葡萄酒的陳年期限以及葡萄酒的酒精度等方面都要達到十分精準的程度。比如，超波爾多釀酒葡萄的種植密度要達到：每公頃土地要有 4,500 株葡萄藤，每行或每列之間的距離至少為 2.2 米。

　　又比如，超波爾多的小酒精度為 10%，而普通的波爾多 AOC 小酒精度為 9.5%。另外，在發售之前，超波爾多的小陳年期限為 12 個月。

　　5. 超波爾多紅葡萄酒的風味特點

　　超波爾多紅葡萄酒沿襲了波爾多葡萄酒的一貫風格，通常帶有櫻桃、李子、藍莓、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松和玫瑰香氣，且酒精度略微偏高。

　　與普通的波爾多 AOC 葡萄酒相比，它的口感更濃縮，香氣更富有層次，這可能是受嚴格的生產條件所影響的，葡萄藤的種植密度越高，它們之間就越會互相“競爭”以求生存，因此它們的根系會很深，成長得更加健康，進而促進風味的積累。

　　6. 超波爾多：波爾多葡萄酒入門之選

　　超波爾多不僅具有優雅的波爾多葡萄酒風格，價格上也非常實惠，與普通的波爾多 AOC 在一個價格區間。對于剛接觸葡萄酒的朋友來說，這是波爾多入門酒款的佳選擇。

　　原來超級波爾多葡萄酒和波爾多葡萄酒還真是不一樣呢!雖然她們是同一種葡萄釀造的，但小到葡萄的種植方式和種植密度的不同，大到酒精度數都有顯著的區分。不過這樣作為消費者的我們又多了一種葡萄酒的選擇。那么你們會選擇超級波爾多葡萄酒呢還是波爾多葡萄酒呢?