藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨美國(guó)葡萄酒的評(píng)分等級(jí)體系是怎么樣的?

　　我們生活在一個(gè)復(fù)雜的多層的世界中，萬事萬物都有不同的區(qū)分體系，同樣的葡萄酒也不例外。當(dāng)然每個(gè)地區(qū)的評(píng)分體系是不一樣的，那我們今天就著重了解一下美國(guó)的葡萄酒評(píng)分等體系。一起去看看美國(guó)的葡萄酒評(píng)分等級(jí)體系有哪些優(yōu)勢(shì)是值得我們借鑒學(xué)習(xí)的。

　　與法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分不同的是，在美國(guó)，這一工作通常雖的評(píng)酒師或評(píng)酒雜志等來完成的。這種非官方的評(píng)，對(duì)消費(fèi)者評(píng)判葡萄酒的質(zhì)量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標(biāo)簽上會(huì)附上酒評(píng)師給這種酒評(píng)定的等或打出的分?jǐn)?shù)，供消費(fèi)者選擇時(shí)參考。美國(guó)有許多有國(guó)際聲望的專業(yè)評(píng)酒師，他們對(duì)美國(guó)葡萄酒的等評(píng)定和大力推薦，也使美國(guó)葡萄酒得到了國(guó)際的認(rèn)可，提升了美國(guó)葡萄酒的聲譽(yù)。
 

　　美國(guó)在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。

　　AVA制度是1983年起由美國(guó)酒類、煙草和武器管理局(BATF)開始實(shí)施的。作用規(guī)范葡萄酒產(chǎn)地的法律，AVA制度與法國(guó)的“原產(chǎn)地名稱管制”制度相似，但與法國(guó)不同的是，它主要是對(duì)被命名地域的地理位置和范圍進(jìn)行定義，不像法國(guó)除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國(guó)AOC制度根本的區(qū)別。但是，AVA制度同樣起到了保護(hù)產(chǎn)地葡萄酒銷售的作用。

　　AVA制度主要根據(jù)地理和氣候來劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前BATF在全美共確定了145個(gè)AVA。AVA范圍可以很小，也可以很大，從數(shù)百公頃到上百萬公頃不等。一些AVA包容在一個(gè)大范圍的AVA之中，例如，著名的納帕谷AVA，包括了奧克維爾AVA、豪厄爾山AVA，Suags Leap區(qū)AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的CarnerosAVA。

　　BATF規(guī)定，在酒標(biāo)上標(biāo)明命名的產(chǎn)區(qū)需達(dá)到兩個(gè)要求：一、85%的葡萄必須來自標(biāo)明的產(chǎn)地;二、如果是相鄰地區(qū)，每個(gè)地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明;三、品種葡萄酒必須是75%標(biāo)明的品種葡萄釀成，即品種純度必須超過75%。

　　一個(gè)AVA可以種植任何葡萄品種，使用任何種植技術(shù)，而且沒有葡萄產(chǎn)量的限制。如果要在酒標(biāo)上增加信息，必須遵守基本規(guī)則的精確性。標(biāo)單一葡萄園的酒必須是95%的酒源自標(biāo)明葡萄園的葡萄。若使用“Estate Bottled"(酒莊裝瓶)這個(gè)詞，酒園和葡萄園必須在標(biāo)明AVA產(chǎn)區(qū)內(nèi)，業(yè)者必須擁有或控制所有原葡萄園。凡在酒標(biāo)中標(biāo)有收獲年限的，則所用葡萄的95%應(yīng)是這一年收獲的。此外，各州法律會(huì)增加一些要求，如加州規(guī)定標(biāo)明加州的葡萄酒必須是的加州葡萄釀成。俄勒岡州法律規(guī)定標(biāo)明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須是標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。
 

　　BATF在規(guī)定美國(guó)葡萄產(chǎn)地上限制的參量不多，僅嚴(yán)格限定地理范圍，比法國(guó)的AOC簡(jiǎn)單。BATF在實(shí)行AVA制度之前，美國(guó)的葡萄酒業(yè)沒有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的標(biāo)簽有關(guān)產(chǎn)地等內(nèi)容標(biāo)示混亂。負(fù)責(zé)管理釀酒業(yè)的BATF經(jīng)過兩年多的努，在1978年制定出了這套制度。經(jīng)過幾年的過渡期，于1983年生效。

　　實(shí)際上，BATF不通過AVA制度由行為來評(píng)判某個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量。BATF命名是一個(gè)AVA只是為了將其區(qū)別于周圍地區(qū)。因此，AVA是不像法國(guó)AOC一樣，代表葡萄酒分中高的一。

　　每個(gè)地方的葡萄酒評(píng)分等體系差別還真是千差萬別啊!不過我們多要相信每個(gè)評(píng)分等體系總有他存在的意義和必要信。好了，現(xiàn)在小可愛們就可以將剛剛學(xué)到的美國(guó)的評(píng)分等體系用來看看自己的葡萄酒了，看看你自己買的是什么樣的葡萄酒了，光是想想就興奮啊，快行動(dòng)起來吧!