藍菲葡萄酒學院丨土壤給葡萄酒帶來了什么?

　　當我們談到葡萄酒時，風土是非常重要的一個因素，而土壤又是風土中不可忽視的一個要素。

　　土壤不僅擔當著為葡萄植株提供水分和養分的角色，它在一定程度上決定了葡萄園中適合種植的品種，并且調節著園中的溫度、濕度以及光照，還影響著葡萄酒的風格……

　　土壤的類型非常多，其中的成分也十分豐富和復雜。今天，我們將介紹幾種常見的土壤類型，探索他們會為葡萄酒帶來怎樣的特征。
 

　　鵝卵石土壤

　　鵝卵石體積較大，質地圓滑，不僅排水性佳，而且儲熱能力強，在白天的時候可以吸收熱量，然后在氣溫降低的夜晚釋放出來，能夠促進葡萄的成熟。

　　礫石土壤

　　礫石是暴露在地表的巖石經過風化或者河流沖刷而形成的碎石，以其為主構成的土壤質地疏松、排水性能佳、儲熱能力強。

　　疏松的質地可以讓樹根扎得更深，有利于葡萄樹汲取水分和養分;出色的排水性有助于葡萄園在雨季迅速排干積水，避免葡萄樹根部因水分過多而腐爛。礫石可以吸收和反射熱量，具備較強的儲熱及散熱能力，能夠促進葡萄的成熟，對于晚熟品種十分有利。

　　板巖

　　板巖是一種由沉積巖或凝灰巖經輕微變質而形成的巖石，呈板狀結構、排水性好，同時持水與儲熱能力俱佳，富含礦物質。板巖可以很好地吸收和反射熱量，有助于葡萄成熟。

　　藍板巖顏色深邃，能夠吸收來自太陽的熱量，改變土壤溫度，促進葡萄的生長與成熟。此外，能為葡萄酒帶有獨特的礦物風味。

　　紅板巖形成于火山活動，由板巖和石英混合而成，呈多孔狀，透氣性佳，排水性良好，還可以反射陽光并儲存一定的熱量來幫助葡萄成熟。雖然貧瘠，但有利于葡萄樹往深處扎根，以獲得充足的水源、營養物質以及礦物質。

　　黏土土壤

　　黏土由微小扁平的礦物顆粒構成，這種土壤養分含量高，質地十分細膩，可以長期儲存水分，擁有良好的持水性，但排水性和儲熱能力相對較差。

　　在干燥的氣候條件下，既可以為葡萄樹生長提供充足的水分，也能夠保持涼爽的溫度環境。適合梅洛(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)生長。
 

　　石灰巖土壤

　　石灰巖是一種沉積巖，大多數由古代海洋生物的遺骸沉積而成，主要成分為碳酸鈣，能為葡萄樹提供鈣、鎂等有益的元素，很容易吸收礦物質元素，使葡萄樹健康生長，結出優質的果實。

　　石灰巖土壤的特別之處在于，它既能在干燥的氣候條件下保持必要水分，又能幫助排出多余的水分。石灰巖有著不同的存在形式，例如，白色的白堊土(Chalk)和“啟莫里階(Kimmeridgian)”還具有反光效果，能夠促進葡萄成熟。

　　通常情況下，一個葡萄酒產區會由幾種不同類型的土壤共同組成，既可以是交叉混合，也可以是不同類型的土壤分布在不同的土層深度，它們發揮著各自的特點，為釀造高品質、不同風格的葡萄酒打下堅實的基礎。