藍菲葡萄酒學院丨是什么決定了葡萄酒的優(yōu)劣?

　　如果對于一個人來說，想要成為一個成熟穩(wěn)重的人，肯定需要經(jīng)過的相當長的一段時間，經(jīng)歷過許多成功和失敗，需要被千錘百煉，那么，對于一瓶葡萄酒來說，也需要那么一段時間讓自己越加成熟，那是什么決定葡萄酒的優(yōu)劣呢?所謂“不經(jīng)歷風雨，怎么見彩虹”我相信大家都聽過，那接下來讓咱們一起來了解探索吧!

　　1、決定葡萄酒的優(yōu)劣勢是什么

　　葡萄酒的香氣幾乎決定了一支葡萄酒的優(yōu)劣。在歐美國家，欣賞葡萄酒時交流十分重要。交流時不僅僅說酒好或不好，而要將個人對酒的感覺形容出來。

　　認知香氣有各種方法，最基本的是要聞別，然后記住。聞別這個詞不像觀察這個詞這么普遍，因為人類習慣運用視覺去觀察，而天天使用的嗅覺卻有很大一部分未曾開發(fā)，所以即使聞到同樣的氣味，都需要一定的認知才能辨別。
 

　　2、如何認知香氣

　　認知香氣的一種方法是了解葡萄酒具有的各種香氣后，在實際生活中注意聞別，比如聞新鮮水果、蔬菜、香料。實物香氣特征有時不那么鮮明，所以需要反反復復聞別后才能加強記憶。實物種類不容易收集齊，如美國加州的Robert Mondavi酒園就收集了最齊的香氣實物，放在酒杯子里，一次就能聞很多種純粹的自然香氣。

　　酒園為保持實物香氣的鮮明氣味，經(jīng)常更換杯子中的實物。一般人無法收集這么齊的香氣，可以借助工具認知香氣。經(jīng)常聞一聞，培養(yǎng)自己的嗅覺敏感性，再用語言表達出來。

　　大家聽過聞香識女人，那這次也聽過聞香識紅酒了吧!當然里面還有更多的學問，需要我們?nèi)ド罹浚ネ诰颍瑢W習葡萄酒的知識無窮無盡，記得點關注哦!