藍菲葡萄酒學院丨肥豬肉搭配葡萄酒有營養(yǎng)嗎

　　說到肥肉，每個人通常都會厭惡地看著它。尤其是許多女孩害怕變胖，不敢吃一口肥肉。而每個人都認為肥豬肉既油膩又不健康。如果是這樣的話，肥豬真的應該報仇。因為有葡萄酒愛好者說肥豬肉與紅酒更配喲，那么，肥豬肉搭配葡萄酒有營養(yǎng)嗎?

　　肥豬肉搭配葡萄酒

　　當然不騙你，和葡萄酒一樣，肥豬肉也是一種營養(yǎng)價值頗高的食物，且看來自BBC的權(quán)威報道：

　　據(jù)BBC報道稱，科學家從1000種來自世界各地的常見食物中，評選出100種最營養(yǎng)的食物。而在這份數(shù)據(jù)基于美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署的國家標準參考營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的權(quán)威榜單中，肥豬肉位列第8位!

　　所以說，下次吃飯時別嫌棄豬肉肥啦，人家可營養(yǎng)了。

　　值得一提的是，牛奶、牛肉、雞蛋、羊肉等這些一般認為是“很有營養(yǎng)”的食物，它們?nèi)慷紱]有登上該榜單。的確，它們都富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但如今社會生產(chǎn)力大幅上升，我們?nèi)粘ｏ嬍巢⒉蝗狈μ?、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。營養(yǎng)學家們更關注的是膳食中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，而肥豬肉因為其不飽和脂肪比例比大多數(shù)肉奶蛋類食品都要高，其營養(yǎng)價值獲得了專家們的肯定。
 

　　什么是不飽和脂肪?

　　在日常飲食中，我們接觸到的脂肪有兩種：飽和脂肪(saturated fat)和不飽和脂肪(Unsaturated fat)。

　　相對于飽和脂肪，不飽和脂肪更容易消化，釋放的熱量更低;同時，分解不飽和脂肪酸的時候不會增加體內(nèi)的膽固醇含量。換個容易理解的說法就是：吃不飽和脂肪不容易變肥，也相對不容易影響血脂指標。肥豬肉，其實它并不肥!

　　你知道嗎?在一眾**營養(yǎng)價值的食物中，唯有肥豬肉是家畜養(yǎng)殖的哦，既營養(yǎng)又方便購買，真好~(圖片來源：BBC)

　　說到這里，有些朋友可能就會問了：肥豬肉的確營養(yǎng)又美味，可是它太油膩了，有沒有辦法改善一下呢?

　　當然有!說起來，葡萄酒和肥豬肉可真是“營養(yǎng)黃金搭檔”了。推薦：漢堡配葡萄酒好吃嗎，漢堡與葡萄酒搭配指南

　　紅葡萄酒中的單寧和酸性物質(zhì)，能夠降低肥豬肉的油膩感，讓你更好地體驗菜肴的美味;肥肉能中和單寧的澀感，讓單寧變?nèi)岷?，提升葡萄酒的感官享受，肥肉下酒，你值得擁有~

　　同時，葡萄酒富含多酚、維生素C、有機酸，褪黑素等營養(yǎng)成分，是眾所周知的健康飲品，日常小酌一杯可以舒緩生活壓力、愉悅身心，和肥肉一起搭配，真是既美味、又健康，你值得一試。推薦：羊肉與葡萄酒怎么搭配，羊肉與葡萄酒搭配指南

　　此外，建議朋友們可以更大膽地嘗試用各種美食搭配葡萄酒。事實上，葡萄酒可能比你想象的要多才多藝，勇敢地突破“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”等酒與酒搭配的規(guī)則。也許會有意想不到的收獲。