葡萄酒會(huì)“哭泣”

　　沖擊波或許可以用于解釋酒杯打旋后酒滴的流動(dòng)。在近日發(fā)表于《物理評(píng)論·流體》的一項(xiàng)研究中，作者表示這種被稱為“酒的眼淚”的神秘現(xiàn)象，是由葡萄酒爬上杯壁時(shí)產(chǎn)生的沖擊波引起的。
 

　　將葡萄酒倒入杯中并打漩渦后，一層薄薄的液體膜就會(huì)慢慢地從杯中滲出。這是因?yàn)槠咸丫浦械木凭人舭l(fā)得快，由此產(chǎn)生的表面張力的差異將葡萄酒向上拉。重力很快就把葡萄酒拉進(jìn)了一股淚珠狀的水滴流中，其形成至今仍未得到解釋。

　　美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校的Andrea Bertozzi和同事確定了可能是這個(gè)謎中缺失部分的沖擊波。由于表面張力和重力的作用，它們會(huì)在薄膜中產(chǎn)生不穩(wěn)定的沖擊波。沖擊向上傳播，將液體的前端推成扇形，最終形成大滴的淚珠向下滴落。

　　如果要產(chǎn)生“酒的眼淚”，先將威士忌或波爾圖葡萄酒倒入一個(gè)圓錐形的玻璃杯中，立即蓋上玻璃杯以阻止蒸發(fā)，緩慢地?cái)噭?dòng)液體，使其覆蓋在玻璃杯上，幾秒鐘后漩渦消失后將蓋子取下即可。