冬至 | “餃子就酒，越吃越有”，開瓶紅酒搭配所有

　　轉眼間，距離2021年只剩下不到10天，在唏噓光陰瞬間即逝的同時，我們也迎來了24節氣中的冬至。冬至這一天，太陽直射 南回歸線，北半球的白晝最短，夜晚最長。古人認為冬至起，白晝一天比一天長，天地陽氣開始回升，逐漸加強，代表著下一個循環開始，是大吉之日。
 

　　俗話說“冬至大如年”，由此可見冬至對中國人的重要性。在這個重要的節日里，美食是餐桌上必不可少的佳肴，當然美酒也不容缺席。說起冬至美食，北方的朋友說吃餃子，南方的朋友說吃湯圓，關于南北方的差異一直是一個永無休止的話題。冬至，你們吃什么呢?

　　有句老話是這么說的“餃子就酒，越喝越有”，聽著這句話就覺得痛快。今天就為大家介紹關于葡萄酒跟冬至美食的搭配。
 

　　人們總是將葡萄酒與菜肴的合理搭配歸結為紅酒配紅肉、白酒配白肉的簡單原則，其實這只是一種讓人們較為容易記憶、分辨的簡單而又淺顯的歸結方法。

　　通常來說，口感濃郁的紅葡萄酒適合搭配牛肉、羊肉、鴨肉等紅色肉類以及味道厚重的奶酪、醬汁類食物。如大愛珍藏干紅葡萄酒是業內備受好評的酒款之一，其口感飽滿圓潤，整體柔順平衡，冬至這一天配搭牛肉、羊肉、烤肉再適合不過。
 

　　2014 世界西拉大賽 金獎 TOP10

　　2015、2016 世界西拉大賽 銀獎

　　2015 法國葡萄酒農業大賽 金獎

　　2015 亞洲品醇客大賽 銅獎
 

　　口味清爽的白葡萄酒則適合搭配豬肉、雞肉、魚類、蝦類等白色肉類以及清新鮮滑的蔬菜類食物。此時，開一瓶藍菲·皇后干白葡萄酒，酸度適中，還有清新的西柚、菠蘿味道，余韻清爽怡人，巴適!
 

　　如果冬至這一天主菜既有牛排又有海鮮，那么準備紅葡萄酒與白葡萄酒分別搭配，也不失為一種折中的辦法。

　　冬至不端餃子碗 凍掉耳朵沒人管

　　韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋等素餡餃子與口感清淡的紅葡萄酒搭配，酒體輕且新鮮的干紅，例如跳舞小貓紅葡萄酒，其酒體輕盈極易入口，兩者搭配口感舒適。

　　牛肉大蔥、羊肉、豬肉等葷餡的餃子與口感濃郁的紅葡萄酒搭配，紅葡萄酒中的酚類物質與肉類的蛋白質相遇后，會使酒的口感變得更加柔順，同時單寧重的干紅可以緩解油膩。藍菲·特藏干紅葡萄酒，其口感濃郁而飽滿，單寧柔和細致配搭起來讓人陶醉。

　　韭菜蝦仁、鲅魚餃子等海鮮類餃子搭配酸味較高且清淡的干白葡萄酒，白葡萄酒可掩蓋海鮮的腥味，提升鮮味，大愛之星干白葡萄酒就恰如其分的剛剛好。
 

　　冬至吃碗湯圓，一家樂團圓

　　芝麻湯圓、花生湯圓：搭配甜型葡萄酒、起泡白葡萄酒、貴腐酒更顯協調，有助于消化。
 

　　在大如年的冬至夜，讓我們開瓶紅酒，探尋團圓的味道，為美味加分。