澳大利亞葡萄酒的歷史概述

　　一個沒有本土葡萄酒的大陸是如何成為世界葡萄酒之都的?澳大利亞葡萄酒的歷史令人著迷，這個國家不僅有設拉子，還能為我們提供更多。享受我們對當今澳大利亞葡萄酒行業的概述。

　　當今澳大利亞葡萄酒工業概述

　　對于那些不太熟悉澳大利亞當前葡萄酒行業的人來說，這里有一些有趣的信息:

　　澳大利亞大約相當于美國的面積(稍微小一點)，是世界第六大葡萄酒生產國。(排在法國、意大利、美國、西班牙和阿根廷之后)

　　澳大利亞各州都出產葡萄酒，但主要產于氣候較涼爽的南方。

　　澳大利亞種植了70多個品種，但產量最高的品種包括設拉子、赤霞珠、霞多麗、梅洛、賽美蓉、黑比諾、雷司令和長相思。
 

　　澳大利亞葡萄酒工業是如何開始的

　　與歐洲和美洲不同，澳大利亞沒有本土葡萄;為了生產葡萄酒，葡萄藤必須從另一個地區進口。這第一次發生在1788年，當時葡萄被從好望角帶上船。這些第一批葡萄藤種植在悉尼一個叫做農場海灣的地方。不幸的是，由于高溫和潮濕，葡萄藤腐爛了。這些葡萄樹可能沒有生產出第一批傳說中的澳大利亞葡萄酒，但是1788年葡萄酒葡萄的引入標志著澳大利亞葡萄酒生產的開始。

　　雄心勃勃的釀酒師約翰·麥克阿瑟于19世紀初在悉尼西南約50公里處的卡姆登公園地產上種植了葡萄樹，他被廣泛認為是澳大利亞第一家商業葡萄園和釀酒廠。麥克阿瑟主要種植灰比諾、弗瑞尼亞克、古伊斯、凡爾登和赤霞珠。麥克阿瑟生產葡萄酒并將其出售以獲取利潤的能力標志著澳大利亞商業葡萄酒工業的開始。到了19世紀20年代，貿易繁榮起來。

　　澳大利亞早期葡萄酒生產的主要影響

　　1833年，一個名叫詹姆斯·巴斯比的人從法國和西班牙帶回了插枝，從而介紹了現在著名的設拉子( Shiraz )。其他歐洲葡萄，如霞多麗、梅鹿輒和歌海娜也在澳大利亞土地上取得了成功。

　　隨著澳大利亞葡萄酒工業的發展，它得到了一些幫助:來自歐洲的定居者。定居者不一定會給澳大利亞葡萄酒廠帶來專業知識(移民主要是熱愛葡萄酒的英國人，但絕對沒有葡萄種植或釀酒的背景)，但他們確實為澳大利亞葡萄酒界提供了他們的口味，他們擅長飲用最近引進歐洲的葡萄酒品種。這些移民努力提高澳大利亞的葡萄酒質量，并顯著提高他們新國家的葡萄酒質量。

　　贏得世界聲譽

　　一個世紀后，葡萄酒葡萄傳入澳大利亞后，澳大利亞葡萄酒行業開始獲得了令人尊敬的聲譽。在1873年的維也納展覽中，法國評委們品嘗了來自維多利亞的葡萄酒;然而，當他們發現這種酒是澳大利亞酒而不是法國酒時，他們收回了贊美之辭。法官提出抗議，理由是“這種質量的葡萄酒顯然必須是法國的”。"

　　澳大利亞葡萄酒可能在維也納展覽會上獲得了一些侮辱性的評論，但是這個行業仍然沒有受到影響。1878年，來自維多利亞的設拉子參加巴黎展覽，被比作法國瑪歌莊園，被描述為“完美的三位一體”。“一種澳大利亞葡萄酒在1882年波爾多國際展覽會上獲得金牌;另一位在1889年巴黎國際展覽會上獲得金牌。

　　澳大利亞根瘤蚜的危害

　　大約在澳大利亞葡萄酒開始受到全世界稱贊的時候，一個事件發生了，在葡萄酒界，這是一個陰沉的聲音和嚴肅的性質:根瘤蚜。

　　很難相信一種微小的黃色蚜蟲狀昆蟲會對一個行業造成如此大的損害。在地下工作時，這種害蟲會吃掉葡萄藤——在破壞完成之前，土壤表面的任何人都不知道。歐美葡萄酒商看著他們的葡萄變黃、枯萎。可悲的是，幸存下來的葡萄藤生產出的葡萄能釀造出淡而稀的葡萄酒。盡管嘗試了許多補救措施，但似乎沒有阻止這種破壞性的小蟲子。對一些人來說，葡萄酒世界似乎即將結束。根瘤蚜在19世紀60年代襲擊了歐洲，并于1875年左右前往澳大利亞。因為澳大利亞人剛剛進口并開始種植許多歐洲品種，他們受到了嚴重影響。澳大利亞的大部分葡萄藤都消失了，這個行業受到了難以置信的打擊。

　　最終，(但不是在數千公頃的葡萄藤被毀壞之前)發現了一種“療法”。葡萄酒商意識到原產于美洲的葡萄對根瘤蚜及其隨后的疾病具有抗性，而基因不同的歐洲葡萄仍然處于高風險之中。葡萄酒商巧妙地種植了美國植物，然后將歐洲葡萄嫁接到美國植物上，制成了一種由美國根、歐洲葡萄和葡萄組成的“法蘭克福葡萄”。結果是一種既能生產歐洲葡萄又能抗蟲害的植物。
 

　　澳大利亞葡萄酒的創新

　　澳大利亞需要將近一個世紀的時間才能恢復其作為優質葡萄酒產區的聲譽。在根瘤蚜之后，澳大利亞主要生產甜味的強化葡萄酒(幾乎沒有一種得到好評)。得益于繁榮的經濟、對葡萄酒的新的社會興趣和新的葡萄酒技術，20世紀60年代澳大利亞葡萄酒制造發生了轉變:重點從強化葡萄酒轉向了與國家相關聯的餐桌葡萄酒。這一轉變是成功的:澳大利亞葡萄酒產量從1960年的100萬箱上升到1999年的8500萬箱。

　　今天澳大利亞的葡萄酒

　　根瘤蚜不是困擾澳大利亞葡萄酒工業的唯一問題。生產過剩導致市場上葡萄和葡萄酒過剩，似乎成為澳大利亞葡萄酒的趨勢。在20世紀80年代末，政府資助種植者拔掉他們的葡萄藤，以克服葡萄酒葡萄過剩的問題。2005年和2006年葡萄價格低導致呼吁再次贊助葡萄樹種植;我們在2010年和2011年的葡萄酒中再次看到了這一點。2010年，澳大利亞的葡萄酒銷量大幅下降，這讓一些人認為市場需要某種形式的改革。只有時間會告訴我們澳大利亞葡萄酒行業的未來。