小眾葡萄酒產區——瑞士

　　瑞士葡萄酒產區是一個小眾葡萄酒產區，這個產區里面的很多葡萄酒都被瑞士自己人消費了，所以，在市場上會比較少見到瑞士葡萄酒。今天，就來為大家介紹一下瑞士葡萄酒產區。

　　瑞士也許不是世界上最著名的葡萄酒生產國，但這個位于西歐的山地小國已經有兩千多年的釀酒歷史了。

　　和法國一樣，中世紀葡萄栽培在這里的傳播很大程度上是由修道院推動的。當時的葡萄酒普遍缺乏風味和口感，因此即使是國內銷售也受到了來自更南方溫暖地區(尤其是羅納河谷)進口葡萄酒的影響。19世紀60年代爆發的根瘤蚜大爆發對瑞士的打擊尤為嚴重，到20世紀初，該國多產的葡萄園面積減少了一半。在那個時候，由于來自其他葡萄酒產區的競爭日益激烈，瑞士的葡萄種植者沒有什么動力重新種植葡萄。

　　如今，瑞士的葡萄酒產業看起來更有前景，將近4萬英畝(1.6萬公頃)的葡萄園生產了大約110萬瑞士法郎的葡萄酒，每一年份的市場需求越來越大。實際上，在2005年至2010年期間，葡萄酒廠的葡萄種植面積雖有小幅下降，但一直在下降。但隨著20世紀80年代新投資的興起，加上20世紀90年代開始實行的法國式酒莊體系，葡萄酒廠在國際葡萄酒世界再次獲得了發展勢頭。

　　瑞士是一個完全的內陸國家，它被夾在德國、意大利、奧地利和法國之間——分別位于北部、南部、東部和西部。它的文化顯然受到了這些鄰國的影響，最明顯的是在它的語言上(德語、法語和意大利語在這里都是官方語言)，還有它的葡萄酒。日耳曼葡萄酒的影響體現在對葡萄品種釀造和清脆、清爽的葡萄酒風格的偏好上，在蘇黎世和萊茵河之間的德語北部地區最為普遍。法國的影響遍及全國，但最強烈的是在法國西南部的Geneva, Vaud和Valais。這個國家最受歡迎的葡萄品種——Chasselas, Pinot Noir, Gamay和Merlot——都是法國血統。

　　六個主要產區

　　瑞士的六個葡萄酒產區，主要分布在周邊地區，且多數位于日內瓦湖北側(日內瓦和沃州)和瓦萊州的羅納河上游。這些產區分別是：西部的日內瓦，沃州(Vaud)和瓦萊(Valais)，中南部的提契諾(Ticino)，西北部的三湖產區和以蘇黎世為主的東北部地區。

　　日內瓦產區

　　日內瓦州葡萄酒產區位于瑞士的西南角，葡萄園面積約有1435公頃，其中紅葡萄品種占56%。那里葡萄園和酒莊的密度很高。日內瓦湖西端的山丘有利于出產風味各異的葡萄酒，那里普遍采用了最現代的釀酒技術生產葡萄酒。日內瓦州葡萄酒產區主要出產紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅酒，也出產少量的甜白葡萄酒和起泡酒。

　　沃州(Vaud)產區

　　沃州(Vaud)是瑞士第二大葡萄酒產區，位于西南部的法語區。沃州有著悠久的葡萄酒釀造歷史。它的葡萄園約為3784公頃，占到瑞士中面積的25%，其中白葡萄品種占到66%。

　　沃州的葡萄酒，以沙斯拉(Chasselas)釀造的果味清新型白葡萄酒聞名，其豐富細膩的香氣反映了該地區不同的土壤類型，在沃州也產以佳美和黑皮諾葡萄釀造的紅葡萄酒，約占整個葡萄酒產量的四分之一，以及如Aigle和St.Saphorin等用產地名直接命名的葡萄酒。這里是瑞士第二大葡萄酒產區。

　　瓦萊(Valais)產區

　　瓦萊位于瑞士的西南部，是瑞士最大的葡萄酒產區。產區天氣晴朗，氣候較干燥。葡萄園坐落在羅訥河谷(Rhone Valley)的北坡，坡度較高。產區擁有幾個獨特的葡萄品種，小奧銘(Petite Arvine)就是其中一種，其釀造的白葡萄酒相當有特色。

　　提契諾(Ticino)產區

　　提契諾州位于瑞士的南部，與意大利接壤，該產區是瑞士陽光充足，也是多雨的地區，主要出產梅洛(Merlot)葡萄酒，梅洛葡萄幾乎成為了這一產區的代名詞。在產區北部的焦爾尼科(Giornico)和比亞斯卡(Biasca)，葡萄栽培者仍采用傳統的棚架栽培方式。這里出產的梅洛葡萄酒細膩且易飲，風味較為清淡。

　　三湖產區

　　三湖產區指的是瑞士西部(法語區)的納沙泰爾湖(Neuchatel)、比爾湖(Biel)和穆爾滕湖(Murten)，這里非常適合騎行旅游。該產區擁有較長的葡萄栽培史，經歷過繁榮，也經歷過衰敗。這里的葡萄園朝向南方，莎斯拉和黑皮諾(Pinot Noir)是其主要的葡萄品種。來到三湖產區一定要試試這里的“地方特產”——鷓鴣眼桃紅葡萄酒(OEil-de-Perdrix)，其釀酒品種是黑皮諾。“OEil-de-Perdrix”在法語中是鷓鴣之眼的意思，人們用它來描述這種桃紅葡萄酒淡淡的粉色。

　　東北部地區

　　格勞賓登州位于瑞士的東部，該地區是瑞士的德語區之一，有“瑞士勃艮第(Burgundy)”之稱。產區盛行溫暖干燥的焚風(FoehnWind)，有利于葡萄栽培，產出優質黑皮諾紅葡萄酒，從博登湖(Der Bodensee)開始，到蘇黎世湖，再到格勞賓登州，以及萊茵河流域，分布著大大小小的葡萄園。

　　盡管此地區產量不高，但葡萄酒質量很高，出產主要品種包括雷司令(Riesling)、西萬尼(Sylvaner)和馬爾維薩(Malvasia)等芳香淳厚的白葡萄酒，同時也有用黑皮諾(Pinot Noir)制的高品質紅葡萄酒。

　　有機會大家可以去品嘗一下瑞士的葡萄酒，感受一下瑞士葡萄酒的風味。