藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生

　　作為一種十分古老的酒精飲料，葡萄酒已成為一種文化，滲透入我們的生活。古今中外，葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛(ài)。今日，就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。

　　關(guān)于葡萄酒的起源，可謂是眾說(shuō)紛紜，但是大家都公認(rèn)的一點(diǎn)是，人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長(zhǎng)。根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的釀造可追溯至公元前6,000年，在高加索山脈(Caucasus Mountains)的一處，即現(xiàn)在的格魯吉亞。當(dāng)然，考古學(xué)家還在繼續(xù)探索，說(shuō)不定在將來(lái)又會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于葡萄酒的更早起源。

　　在遠(yuǎn)古時(shí)期，食物是多么匱乏啊!我們可以自由地暢想一下：古人在秋天把葡萄存儲(chǔ)于陶罐中，以待冬天食用。等某一天，他們打開(kāi)陶罐時(shí)，發(fā)現(xiàn)罐中的葡萄已變成摻雜著葡萄渣的液體，而且還散發(fā)著芳香。大膽的人們一嘗試，發(fā)現(xiàn)味道很可口，而且喝后身體也漸漸變暖。從此以后，人們便每年都將成熟的葡萄摘下來(lái)儲(chǔ)藏，等到冬天再享用發(fā)酵而來(lái)的葡萄酒。雖然以上只是我們根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)而來(lái)的臆測(cè)，但從美酒的誕生確實(shí)就能看出古人的智慧。
 

　　從高加索山脈開(kāi)始，葡萄酒一直伴隨著人類文明發(fā)展，葡萄的種植擴(kuò)張至地中海附近。后來(lái)的腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對(duì)葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。隨后，羅馬人在歐洲大陸崛起，他們把葡萄酒視作核心文化的一部分，在如今的法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)廣泛種植葡萄，葡萄酒融入宗教與生活，這些國(guó)家現(xiàn)在被稱為舊世界產(chǎn)酒國(guó)。大航海時(shí)代之后，隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)，歐洲人開(kāi)始開(kāi)展跨洋貿(mào)易和殖民，他們又把葡萄帶去了美國(guó)、智利、澳大利亞等國(guó)。這些葡萄在當(dāng)?shù)卦?，逐漸演變出了自己獨(dú)特的酒文化，而這些國(guó)家現(xiàn)在則被稱為新世界產(chǎn)酒國(guó)。

　　時(shí)光一轉(zhuǎn)，讓我們回到今天。當(dāng)今的葡萄酒世界一般被分為兩大陣營(yíng)，即舊世界和新世界。舊世界由法國(guó)、意大利以及西班牙等老大哥組成，有著悠久而輝煌的釀酒歷史。而新世界則有美國(guó)、智利和新西蘭這樣的佼佼者，它們大膽開(kāi)創(chuàng)，銳意進(jìn)取。有人認(rèn)為舊世界出產(chǎn)的酒更為優(yōu)雅精致，而新世界的酒則果味突出，更為奔放。然而事實(shí)上，每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)，甚至每個(gè)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，都有著自己的風(fēng)格，不能一概而論。現(xiàn)在新舊世界也在不斷地交融，互相學(xué)習(xí)所長(zhǎng)，只為向世人獻(xiàn)上美妙的佳釀。

　　簡(jiǎn)單地探索了一番葡萄酒的前世今生，我們可以看出葡萄酒歷史之悠長(zhǎng)，酒中也蘊(yùn)含著許多人的智慧。往后每每喝上葡萄酒，我們就可以暢想，古時(shí)候的人類又是如何享用美酒的呢?