藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何理解葡萄酒的“保質(zhì)期”?

　　事實(shí)上，不管是什么商品，其都是有著保質(zhì)期的存在的，就算不是食物也是不例外的，那么，你們知道葡萄酒的保質(zhì)期是否存在的呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　春節(jié)將至，一些市民開(kāi)始到超市選購(gòu)普通葡萄酒。超市銷售的進(jìn)口葡萄酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒價(jià)位基本相同，每瓶售價(jià)大致在50元到150元之間，屬于大眾中低檔型。

　　但一些細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)了兩者的不同：國(guó)產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而進(jìn)口的葡萄酒則普遍沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期。進(jìn)口葡萄酒不標(biāo)保質(zhì)期到底是什么原因，符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定嗎?
 

　　進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期內(nèi)容

　　就此問(wèn)題，記者昨天電話咨詢位于杭州的一家進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商。對(duì)方告訴記者，不標(biāo)注保質(zhì)期是符合國(guó)家規(guī)定的。因?yàn)?006年10月1日起，國(guó)家正式實(shí)施《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過(guò)10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。天津市質(zhì)檢院有關(guān)專家介紹，進(jìn)口葡萄酒的確是可以不標(biāo)注保質(zhì)期的。

　　在西方很多國(guó)家，葡萄酒都是不標(biāo)示保質(zhì)期的;但消費(fèi)者選購(gòu)好了葡萄酒后，一定要注意保存方法。存放葡萄酒需要隔熱、陰涼，且一定要橫放，有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，將瓶口牢牢地塞住。

　　國(guó)內(nèi)一家葡萄酒企業(yè)專家告訴記者，這主要是照顧國(guó)人的消費(fèi)習(xí)俗。一般國(guó)產(chǎn)葡萄酒超過(guò)3年就會(huì)開(kāi)始產(chǎn)生沉淀物，這時(shí)國(guó)人一般認(rèn)為酒的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，就會(huì)影響消費(fèi)。而在國(guó)外因?yàn)橛袨V酒器和相關(guān)習(xí)俗，所以不會(huì)產(chǎn)生糾紛。而國(guó)內(nèi)葡萄酒為減少沉淀物產(chǎn)生，企業(yè)就把葡萄酒保質(zhì)期標(biāo)注8年到10年。第二也是根據(jù)葡萄酒的特點(diǎn)制定的。

　　目前，國(guó)產(chǎn)一般新鮮果香型的葡萄酒最佳的飲用時(shí)間是在1年以內(nèi)，一旦時(shí)間長(zhǎng)了，其果香味就會(huì)慢慢消失。雖然對(duì)于陳釀型葡萄酒來(lái)說(shuō)，其生命周期可分為發(fā)展期、成熟期、高峰期、垂老期，但最好應(yīng)在高峰期內(nèi)(10年)飲用完。目前只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年收藏價(jià)值，這跟葡萄酒的原料、釀造工藝、儲(chǔ)存條件都有很大的關(guān)系。專家提醒消費(fèi)者：目前在普通超市購(gòu)買中低檔進(jìn)口葡萄酒，顧客也要注意其生產(chǎn)日期，只有在酒窖橡木桶里的高檔葡萄酒才有長(zhǎng)期收藏的價(jià)值。

　　雖說(shuō)葡萄酒是可以進(jìn)行陳年的，但是，并不是所有葡萄酒都是可以進(jìn)行陳年的，因此，葡萄酒也是有著保質(zhì)期的存在的，而葡萄酒的保質(zhì)期過(guò)后的處理方法也在上面告訴大家了。